Salame & Kaminwurzen altoatesini.
Salame & Kaminwurzen altoatesini.
SPECIALITÀ GASTRONOMICHE PREGIATE PER UN’APOTEOSI DI GUSTO
Oltre a speck e formaggio, nelle cucine altoatesine non devono mancare mai il salame e i Kaminwurzen. Per accompagnare pane e patate, per guarnire pizze o piatti di pasta, i Kaminwurzen e i salami dell’Alto Adige sono ingredienti perfetti, per dare ad ogni piatto quello sfizioso tocco in più. Amiamo il salame, perché si fa mangiare in qualsiasi momento della giornata ed è sempre buono.
Carne pregiata, note piccanti di sale e un delicato aroma affumicato formano un connubio perfetto che rende il nostro salame e i nostri Kaminwurzen specialità superlative. Rotondi, rossicci, leggermente piccanti e tagliati a fette sottili, i nostri salami e Kaminwurzen sono squisiti. Il loro particolare sapore deciso è disponibile in tante varianti: salame di cinghiale, di capriolo, di cervo e tante altre ancora.
Ma da dove viene il nome “Kaminwurze”?
Risale ai tempi in cui in molti masi dell’Alto Adige c’era un affumicatoio all’interno della cappa del camino (“Kamin” in tedesco). Qui venivano appesi i salumi per farli essiccare e conservare. Visto che durante l’affumicatura pendevano come radici (“Wurzeln” in tedesco), ancora oggi vengono chiamati “Kaminwurzen”.
Freschi in tavola
I nostri Kaminwurzen e salami altoatesini, preparati secondo l’antica tradizione, fanno battere forte il cuore dei palati più fini. Il nostro ampio assortimento di salami e Kaminwurzen altoatesini è sinonimo di piacere e qualità sopraffine.
I salumi vengono prodotti con carni fornite da partner attentamente selezionati e di origine certificata, affinati con sale pregiato e con persistenti note di affumicatura direttamente nella nostra sede di produzione.
Una volta arrivata in sede, la carne viene refrigerata, tritata, affinata con spezie e poi affumicata, infine essiccata all’aria. In casa Mendelspeck affumichiamo la carne esclusivamente con legno di faggio che trasmette ai salumi un aroma particolarmente gradevole al palato. Infine, salami e Kaminwurzen vengono confezionati con cura e dotati del sigillo di qualità.
Qualità e processi di lavorazione ineccepibili in fase di produzione sono una priorità per noi. Ci impegniamo ogni giorno, affinché i nostri clienti possano assaporare e apprezzare fino in fondo salumi di alta qualità provenienti dall’Alto Adige.
Confezionati con amorevole cura, i nostri salami e Kaminwurzen sono anche un’ottima idea regalo per parenti ed amici, conoscenti e clienti. I nostri pregiati prodotti sono facili da combinare fra di loro e possono essere presentati in un cesto regalo accuratamente confezionato, composto a piacere da prodotti gustosi di origine altoatesina.
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