Cominciata negli anni Sessanta, presso il Passo della Mendola, in Trentino Alto Adige, l’avventura imprenditoriale della famiglia Larcher prosegue dal 1984 ad oggi nella valle che accoglie Termeno, sulla Strada del Vino.
Fondazione di Roberto Larcher
Cercare una sede aziendale più grande
e trasferirsi a Tramin an der Weinstraße
Espansione dell’azienda e
modernizzazione degli impianti di produzione
Ingresso della 3a generazione
Acquisto di un capannone all’avanguardia
Sala di produzione a San Lugano
Un nuovo inizio Rolando Larcher
e i suoi figli rilevano l’azienda
L’azienda è stata fondata negli anni ’60 da Roberto Larcher, il quale a quel tempo aveva iniziato a lavorare come commerciante e vendeva prodotti alimentari, soprattutto formaggio e salumi.
Dopo qualche anno, Roberto, seguendo l’impulso del parroco del paese, avviò la produzione di speck sul Passo della Mendola. All’ inizio produceva in quantità molto limitate di ca 50 pezzi alla settimana, ma la richiesta era grande e quindi la produzione aumentava costantemente.
Circa 20 anni dopo la produzione del primo Speck, Roberto produceva circa 800 speck a settimana.
I figli di Roberto, che avevano dato una mano fin da piccoli, erano diventati giovani adulti e facevano parte integrante dell’azienda. Non essendoci più spazio per crescere con l’azienda, insieme 1984 hanno deciso era giunto il momento di trovare un nuovo posto.
All’ora erano in 7 in azienda, Roberto con i figli e 3 operai nella produzione, mentre la madre Rosa si occupò dell’ufficio. Segue un cambiamento completo di lavoro in un edificio moderno e spazioso e presto l’azienda cresce e la produzione aumentò.
Nel 1996 l’azienda è stata ampliata e il numero di dipendenti è salito a circa 15 persone.
L’acquisto dell’edificio a San Lugano fa fare un grande passo avanti all’azienda.
Dato che il modernissimo capannone di produzione si trova a oltre 1000 metri di altezza, l’aria per la stagionatura dello speck è ancora migliore e richiede meno energia per mantenere costante la temperatura nelle celle di stagionatura.
Il 2022 è un’altra data speciale per Rolando Larcher e la sua famiglia. Insieme ai figli Maddalena, Alexandra e Benno, decide di rilevare l’azienda e di aprire così un nuovo capitolo nella storia di Mendelspeck.
La suddivisione delle diverse aree di responsabilità è stata fatta in modo strategico, affinché ogni fase, dalla selezione delle materie prime alla lavorazione e alla commercializzazione, potesse essere condivisa al 100% e vissuta insieme. Insieme al team di 25 persone, si lavora quotidianamente a miglioramenti e innovazioni, affinché la storia dell’azienda possa continuare con lo stesso successo e Roberto Larcher possa guardare con orgoglio all’azienda che ha fondato oltre 60 anni fa.
Il negozio si trova a Termeno, vicino alla stazione di Egna/Termeno e a circa 1 km dall’uscita autostradale di Egna/Ora/Termeno.
Orari di apertura
Da lunedì a venerdì dalle 9.00 alle 12.30.
dalle 14.30 alle 18.00
Sabato dalle 8.00 alle 12.00.
