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Mendelspeck –
Genuss mit Tradition.

Südtiroler Qualitätsprodukte

Quality, tradition & passion.

Zum Anbeissen.

 

Das unternehmerische Abenteuer der Familie Larcher und somit die Gründung von Mendelspeck begann in den 1960er Jahren am Mendelpass in Südtirol und wird seit 1984 im Tal von Tramin an der Weinstraße fortgesetzt. Wir verwenden qualitativ hochwertige Produkte und verarbeiten diese zu Spezialitäten, die keine Wünsche offenlassen.

Hier im sonnigen Tramin, umgeben von Weinreben, befindet sich die Produktionsstätte unserer Südtiroler Spezialitäten. Sie ist die Basis für das, was uns an den Produkten von Mendelspeck so begeistert: der herausragende Geschmack.

herz

100%

Herzblut

produkte

50+

Produkte im Sortiment

gruendung

1982

Gründung

berge

Auf 1000

m. ü. M. findet die Reifung statt

Sie sind Business-Kunde?

Mendelspeck – Ihr kompetenter und zuverlässiger Geschäftspartner für Fleisch und Wurstwaren.

Wir empfehlen: Unsere Dauerbrenner im Shop

SPeck, Salami & Co.

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HERZ VERPACKUNG MIT UNICA MIT LAGREIN
13,95 € 15,50 € -10%
HOLUNDERSIRUP
6,00 €
SPECK 5 STERNE HALB 2,00 KG (15,30€/KG)
Speck ist ein traditionelles Produkt aus Südtirol. Er wird durch die Verarbeitung eines Teils der Schweinekeule gewonnen. Der Speck wird gepökelt, mit Gewürzen und Naturkräutern abgeschmeckt, mit Buchenholz leicht geräuchert und mehrere Monate lang gereift. Er hat einen delikaten Geschmack mit einer leicht rauchigen Note, eignet sich für viele Gerichte und kann auch einfach in Scheiben geschnitten gegessen werden. Hinweis: Der Speck wird immer vakuumiert verschickt, das Ablaufdatum finden Sie auf der Verpackung. Wurde die Vakuumverpackung aber beschädigt und sollten Sie dadurch Luft in der Verpackung sehen, packen Sie den Speck einfach aus und wickeln ihn in ein trockenes, sauberes Tuch und legen Sie ihn in den Kühlschrank. Zur Aufbewahrung von angeschnittenen Speckstücken empfiehlt sich generell ein sauberes, trockenes Baumwoll- oder Leinentuch, in das die Speckstücke eingewickelt werden. So im Kühlschrank aufbewahrt, ist das Produkt lange genießbar. Speck trocknet nach - an der frischen Luft schneller, im Kühlschrank etwas langsamer, d.h. grundsätzlich wird er nur härter, aber geschmacklich nicht schlechter. Schwarte vor dem Verzehr entfernen. Das abgebildete Produkt dient nur als Beispiel und entspricht nicht dem tatsächlich versendeten Produkt. Leichte Abweichungen in Form, Schnitt, Maserung und Größe sind möglich.
30,60 €

Unsere Gourmet-Linie
Familie Larcher.

High class

 

Ausschließlich italienisches Schweinefleisch aus kontrollierter Haltung, von Hand gewürzt und lange genug gereift, um sich als „High Class“ Produkt zu bezeichnen – das sind unsere Qualitätsprodukte der Linie Famiglia Larcher.

Die Produktion ist streng limitiert und daher ein exklusives Highlight für alle Feinschmecker*innen. Erlebe am besten selbst, wie echte Qualität aus Südtirol schmeckt!

 

Lass auch du dir dieses echte Südtiroler Qualitätsprodukt auf der Zunge zergehen!

Linie Famiglia Larcher – B2B Vorteile genießen

The local expert

 

Das Team dahinter: this is us

Erfahrung & junger elan

 

Unser Team besteht aus einer wunderbaren Mischung aus alteingesessenen Hasen und jungen innovativen Köpfen. Wir sind der Meinung, es braucht die perfekte Mischung aus kostbarer Erfahrung und frischem Tatendrang, um ein Unternehmen erfolgreich zu leiten. Unser 25-köpfiges Team arbeitet täglich daran, unsere Mendelspeck-Spezialitäten bis zu dir an deinen heimischen Küchentisch zu geleiten – und das mit höchsten Versprechungen zu Qualität und Perfektion.

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Wir arbeiten zusammen und erleben deshalb jede Produktionsphase gemeinsam. Von der Auswahl des Rohmaterials über die Verarbeitung bis hin zur Vermarktung des Endprodukts.
Deshalb wissen wir, wenn wir unsere Produkte anbieten, genau, was wir verkaufen.

Familie Larcher

Famiglia Larcher Mendelspeck

Die Heimat von
Mendelspeck

Südtirol

 

Mendelspeck hat seinen Ursprung inmitten atemberaubender Landschaften und kulinarischem Hochgenuss: in Südtirol.
Genau wie Wein, Apfel und Knödel, gehören Speck und Fleisch-Feinkostwaren zum Markenzeichen unseres Landes.

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Rezeptideen – Vom Feinsten nur das Beste.

EINFACH NACHKOCHEN

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Gerste mit Speck, Rucola-
Pesto und Stracciatella

Ein einfaches und warmes Gericht
für einen kalten Wintertag.

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Weitere Rezeptideen

EINFACH NACHKOCHEN

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Kartoffel-Schinken-Frikadellen

Ein schnelles und einfaches, aber gleichzeitig sättigendes Gericht.

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