Speck & Bauchspeck
BAUCHSPECK GERÄUCHERT "TWENTY"
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Schweinebauch ohne Knochen und OHNE KNORPEL, gewürzt, gepökelt und leicht geräuchert. Traditionell trocken gesalzen. Die Reifezeit dauert ca. 2 Wochen und wird am besten zum kochen verwendet (z.B. Carbonara).
BAUCHSPECK GRÄUCHERT "OLD"
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Schweinebauch ohne Knochen und OHNE KNORPEL, gewürzt, gepökelt und leicht geräuchert. Traditionell trocken gesalzen. Die Reifezeit dauert ca. 4 Wochen und wird am besten als Aufschnitt verzehrt.
BAUCHSPECK NICHT GERÄUCHTERT "OLD"
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Schweinebauch ohne Knochen und OHNE KNORPEL, gewürzt, gepökelt. Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass es nicht geräuchert ist, für diejenigen, die einen süßeren Geschmack bevorzugen.
Die Reifezeit dauert ca. 4 Wochen und wird am besten als Aufschnitt verzehrt.
BAUCHSPECK NICHT GERÄUCHTERT "TWENTY"
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Schweinebauch ohne Knochen und OHNE KNORPEL, gewürzt, gepökelt. Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass es nicht geräuchert ist, für diejenigen, die einen süßeren Geschmack bevorzugen. Die reifezeit dauert ca. 2 Wochen und wird am besten zum kochen verwendet (z.B. Carbonara).
Zum Anbeissen.
Unsere gesamte Produktpalette wird nach traditionellen Methoden hergestellt, wobei seit jeher die Qualität das wichtigste für uns geblieben ist. Wir verwenden deshalb für unsere Produkte ausschließlich natürliche Gewürze, welche immer noch von Hand einmassiert werden, und für das Räuchern das besonders harzarme Buchenholz.
Unsere Rezepte für die Gewürzmischungen sind ein wohl gehütetes Geheimnis, dass seit Generationen weitergegeben wird.
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