Das unternehmerische Abenteuer der Familie Larcher begann in den 1960er Jahren am Mendelpass im Trentino-Südtirol und wird seit 1984 im Tal von Tramin an der Weinstraße fortgesetzt.
Gründung durch Roberto Larcher
Suche nach größerem Unternehmensstandort
und Umzug nach Tramin an der Weinstraße
Erweiterung des Unternehmens und
Modernisierung der Produktionsräume
Einstieg der 3. Generation
Kauf einer hochmodernen
Produktionshalle in San Lugano
Ein Neustart Rolando Larcher und seine Kinder übernehmen das Unternehmen
Das Unternehmen wurde in den 60er Jahren von Roberto Larcher gegründet, der zu dieser Zeit als Händler tätig war und Lebensmittel, vor allem Käse und Wurstwaren, verkaufte.
Nach einigen Jahren begann Roberto, dem Impuls des Pfarrers des Dorfes folgend, mit der Produktion von Speck auf dem Mendelpass. Zu Beginn produzierte er in sehr begrenzten Mengen von etwa 50 Stück pro Woche, aber die Nachfrage war groß und die Produktion nahm stetig zu.
Etwa 20 Jahre nach der Herstellung des ersten Specks produzierte Roberto etwa 800 Specks pro Woche.
Robertos Söhne, der die von klein auf mitgeholfen hatten, waren junge Erwachsene geworden und ein fester Bestandteil des Unternehmens. Da es keinen Raum mehr gab, um mit dem Unternehmen zu wachsen, beschlossen sie 1984 gemeinsam, dass es an der Zeit war, einen neuen Standort zu finden.
Zu dieser Zeit waren Sie zu 7. im Unternehmen. Roberto mit den beiden Söhnen und 3 Arbeiter in der Produktion, während sich seine Mutter Rosa um das Büro kümmerte. Es folgte ein kompletter Arbeitsplatzwechsel in einem modernen und geräumigen Gebäude, und schon bald wuchs das Unternehmen und die Produktion nahm zu.
Im Jahr 1996 wurde das Unternehmen erweitert und die Zahl der Beschäftigten auf etwa 15 Personen erhöht.
Der Kauf des Gebäudes in San Lugano bringt das Unternehmen einen großen Schritt nach vorne.
Da die hochmoderne Produktionshalle über 1000 Meter hoch gelegen ist, ist die Luft zum Reifen von Speck noch besser und es wird weniger Energie benötigt, um eine konstante Temperatur in den Reifezellen aufrechtzuerhalten.
2022 ist ein weiteres besonderes Jahr für Rolando Larcher und seine Familie. Gemeinsam beschließt er mit seinen Kindern Maddalena, Alexandra und Benno das Unternehmen zu übernehmen und somit ein neues Kapitel in der Geschichte der Mendelspeck aufzuschlagen.
Die Aufteilung verschiedenen Aufgabenbereiche erfolgte strategisch, damit von der Auswahl der Rohstoffe, über die Verarbeitung bis hin zur Vermarktung jede Phase zu 100% geteilt und gemeinsam erlebt werden kann. Gemeinsam mit dem 25-Köpfigen Team wird täglich an Verbesserungen und Erneuerungen gearbeitet, damit die Geschichte des Unternehmens mindestens so erfolgreich wie bisher weitergehen kann und Roberto Larcher mit Stolz auf das von ihm vor über 60 Jahren gegründete Unternehmen blicken könnte.
Der Detailverkauf liegt etwas außerhalb von Tramin in der Nähe des Bahnhofs Neumarkt/Tramin und nur ca. 1km von der Autobahnausfahrt Neumarkt/Auer/Tramin entfernt.
Öffnungszeiten
Montag- Freitag 9.00 bis 12.30 Uhr
14.30 bis 18.00 Uhr
Samstag 8.00 bis 12.00 Uhr.
