Linie Mendel
BAUCHSPECK GRÄUCHERT "OLD"
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Schweinebauch ohne Knochen und OHNE KNORPEL, gewürzt, gepökelt und leicht geräuchert. Traditionell trocken gesalzen. Die Reifezeit dauert ca. 4 Wochen und wird am besten als Aufschnitt verzehrt.
BAUCHSPECK NICHT GERÄUCHTERT "OLD"
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Schweinebauch ohne Knochen und OHNE KNORPEL, gewürzt, gepökelt. Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass es nicht geräuchert ist, für diejenigen, die einen süßeren Geschmack bevorzugen.
Die Reifezeit dauert ca. 4 Wochen und wird am besten als Aufschnitt verzehrt.
BAUCHSPECK GERÄUCHERT "TWENTY"
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Schweinebauch ohne Knochen und OHNE KNORPEL, gewürzt, gepökelt und leicht geräuchert. Traditionell trocken gesalzen. Die Reifezeit dauert ca. 2 Wochen und wird am besten zum kochen verwendet (z.B. Carbonara).
BAUCHSPECK NICHT GERÄUCHTERT "TWENTY"
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Schweinebauch ohne Knochen und OHNE KNORPEL, gewürzt, gepökelt. Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass es nicht geräuchert ist, für diejenigen, die einen süßeren Geschmack bevorzugen. Die reifezeit dauert ca. 2 Wochen und wird am besten zum kochen verwendet (z.B. Carbonara).
SCHINKEN NACH PRAGER ART - alta qualità
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Unser leicht geräucherter Kochschinken, bei dem der natürliche Geschmack des Fleisches nicht überdeckt,
sondern begleitet wird. Für ein raffiniertes Geschmackserlbnis. Perfekt für kalte Platten und belegte Brote.
SCHINKEN "MONTAGNA" GEKOCHT - alta qualtià
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Unser klassischer gekochter Schinken, geschätzt für seinen ausgewogenen, authentischen und milden Geschmack.Egal ob Frühstück oder Abendbrot.
SCHINKEN "COLLINA" GEKOCHT - scelto
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Eine absolute Neuheit in unserem Schinkensortiment. Perfekt für alle, die einem zarten, saftigen geschmack wünschen, bei dem sich Tradition und Inovation verbinden. Eignet sich perfekt auf Pizzas, in Toast und Sandwiches aber auch in der Küche.
Bresaola Punta D'Anca
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Die wohldosierte Menge an Salz und die Verwendung von hochwertigen Gewürzen verleihen ihm einen süßen Geschmack und ein delikates Aroma, die typisch für ein echtes Qualitätsprodukt sind.
COPPA GEREIFT
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Die wohldosierte Menge an Salz und die Verwendung von hochwertigen Gewürzen verleihen ihm einen süßen Geschmack und ein delikates Aroma, die typisch für ein echtes Qualitätsprodukt sind.
Zum Anbeissen.
Unsere gesamte Produktpalette wird nach traditionellen Methoden hergestellt, wobei seit jeher die Qualität das wichtigste für uns geblieben ist. Wir verwenden deshalb für unsere Produkte ausschließlich natürliche Gewürze, welche immer noch von Hand einmassiert werden, und für das Räuchern das besonders harzarme Buchenholz.
Unsere Rezepte für die Gewürzmischungen sind ein wohl gehütetes Geheimnis, dass seit Generationen weitergegeben wird.
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