Linea Mendel
COPPA STAGIONATA
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Il sapiente dosaggio del sale ed il contenuto impiego di spezie di elevata qualità conferiscono un gusto dolce e un aroma delicato, tipico di un prodotto genuino di alta qualità.
PANCETTA AFFUMICATA "OLD"
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Pancetta di suino senz’osso e SENZA CARTILAGINE, speziata, salmistrata e leggermente affumicata. Salagione tradizionale al secco. La stagionatura è di c.a. 4 settimane ed è più adatta ad essere consumata come affettato.
Prodotti Linea Mendel
Da mordere.
Tutti i nostri prodotti sono realizzati con metodi tradizionali perché la qualità è sempre stata la cosa più importante per noi. Per i nostri prodotti utilizziamo quindi solo spezie naturali, che vengono ancora massaggiate a mano nei prodotti, e per l’affumicatura utilizziamo legno di faggio, che è particolarmente povero di resina.
Le nostre ricette per le miscele di spezie sono un segreto ben custodito che si tramanda da generazioni.
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