Linea Mendel
PANCETTA AFFUMICATA "OLD"
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Pancetta di suino senz’osso e SENZA CARTILAGINE, speziata, salmistrata e leggermente affumicata. Salagione tradizionale al secco. La stagionatura è di c.a. 4 settimane ed è più adatta ad essere consumata come affettato.
PANCETTA BIANCA "OLD"
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Pancetta di suino senz’osso e SENZA CARTILAGINE, speziata, salmistrata. La particolarità di questo prodotto è quella di non essere affumicata per chi preferisce un sapore più dolce. Salagione tradizionale al secco.La stagionatura è di c.a. 4 settimane ed è più adatta ad essere consumata come affettato.
PANCETTA AFFUMICATA "TWENTY"
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Pancetta di suino senz’osso e SENZA CARTILAGINE, speziata, salmistrata e leggermente affumicata. Salagione tradizionale al secco. La stagionatura è di c.a. 2 settimane ed è più adatta per essere cucinata (ad. es. carbonara).
PANCETTA BIANCA "TWENTY"
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Pancetta di suino senz’osso e SENZA CARTILAGINE, speziata, salmistrata. La particolarità di questo prodotto è quella di non essere affumicata per chi preferisce un sapore più dolce. Salagione tradizionale al secco. La stagionatura è di c.a. 2 settimane ed è più adatta per essere cucinata (ad. es. carbonara).
PROSCIUTTO COTTO "PRAGA" - alta qualità
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Un prosciutto cotto affumicato delicatamente, dove il sapore naturale della carne viene accompagnato e non coperto, per un'esperienza di gusto raffinata.
PROSCIUTTO COTTO "MONTAGNA"
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Il nostro prosciutto cotto classico, emblema della categoria "alta qualità", apprezzato per il suo gusto equilibrato e autentico.
PROSCIUTTO COTTO "COLLINA" - scelto
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Una novità assoluta nella nostra selezione di prosciutti cotti! Perfetto per chi cerca un sapore delicato e succulente, che unisce tradizione e innovazione.Il suo gusto raffinato lo rende ideale per ogni occasione.
Bresaola Punta D'Anca
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Il sapiente dosaggio del sale ed il contenuto impiego di spezie di elevata qualità conferiscono un gusto dolce e un aroma delicato, tipico di un prodotto genuino di alta qualità.
COPPA STAGIONATA
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Il sapiente dosaggio del sale ed il contenuto impiego di spezie di elevata qualità conferiscono un gusto dolce e un aroma delicato, tipico di un prodotto genuino di alta qualità.
Prodotti Linea Mendel
Da mordere.
Tutti i nostri prodotti sono realizzati con metodi tradizionali perché la qualità è sempre stata la cosa più importante per noi. Per i nostri prodotti utilizziamo quindi solo spezie naturali, che vengono ancora massaggiate a mano nei prodotti, e per l’affumicatura utilizziamo legno di faggio, che è particolarmente povero di resina.
Le nostre ricette per le miscele di spezie sono un segreto ben custodito che si tramanda da generazioni.
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